... And A Happy New Year !

Lundi 2 janvier 2012 à 23:06

Billet rédigé par Les-Petits-Poissons-Verts

Pour commencer, tous mes voeux pour cette année 2012 qui débute. Amour, gloire et beauté santé, bonheur ... Bref, je vous souhaite tout ce qui est souhaitable pour vous :)

Pas de liste de bonnes résolutions, si ce n'est de profiter à fond encore et encore, de tout ce que m'offre la vie. Ah si, peut-être un souhait pour 2012 : être prise en CAP Petite Enfance. C'est pas que j'aime pas mon boulot, mais j'aimerais continuer le chemin des études encore un peu, et tenter de concrétiser ce que j'ai envie de faire.

Pas de liste de bonnes résolutions, disais-je, mais plutôt une liste de film que j'ai envie de voir tout au long de cette nouvelle année (je l'avoue, c'est ParanoidAndroid qui m'a donné l'idée). C'est une liste non exhaustive, car je pense en avoir oublié, d'autres dont on ne connait peut-être pas encore les dates ... Bref.

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Ketchup maison.

Mercredi 28 décembre 2011 à 19:16

Billet rédigé par Les-Petits-Poissons-Verts

Ho ho ho ! Comment allez-vous les enfants ? Vous avez été sages j'espère ?

Figurez-vous que moi, oui (enfin, il semble). Le gros bonhomme rouge à décidé de me gâter cette année : un robot hacheur/trancheur/malaxeur ainsi qu'une machine à pain et deux livres de cuisine. Et la recette du jour est tirée du livre Yes We Cook, de Julie Schwob.

Une recette qui ravira certainement notre amie Sarkresh :)



Ketchup Maison

Ingrédients
pour 75cL de ketchup

1kg de tomates
1 oignon blanc émincé
4 gousses d'ail pelées et émincées finement
1 pincée de piment d'Espelette
½ cuillerée à café de paprika
1 pincée de canelle en poudre
1 pincée de cinq-épices
1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
100g de cassonade
2 cuillerée à soupe d'huile
12cL de vinaigre de cidre

Préparation

- Ebouillantez puis mondez les tomates. Mixez-les en fine purée.

http://les-petits-poissons-verts.cowblog.fr/images/MesPhotos/Cuisine/IMG4723.jpghttp://les-petits-poissons-verts.cowblog.fr/images/MesPhotos/Cuisine/IMG4724.jpg(Mon nouveau jouet)

- Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail avec l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien blonds. Salez, poivrez et ajoutez toutes les épices. Faites chauffer le mélange en remuant pendant 1 minute. Incorporez la purée de tomates, le concentré, la cassonade et le vinaigre. Faitez réduire à feu doux pendant 30 minutes.

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- Mixez à nouveau la préparation finement, puis laissez refroidir pour développer le goût. Conservez ce ketchup dans une bouteille.

- Vous pouvez conserver ce ketchup au frais pendant 1 mois. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de Tabasco si vous voulez votre ketchup un peu épicé (moi, j'ai mis un peu plus de piment).



Suite à la remarque de Webgirl, qui me faisait remarquer que je n'avais pas donné mon avis, le voici.

Mon avis : En comparaison avec le ketchup du commerce (du Amora® chez moi), ma préparation est moins sucrée et plus épicée (bon, ça doit être à cause du piment que j'ai rajouté, je pense y être allée un peu fort ^^). Cependant, je préfère la texture du ketchup du commerce, plus fluide. Ici, malgrès le mixage après cuisson, il reste des bouts d'ail et d'oignon. Peut-être aurait-il fallu que je passe mon ketchup au chinois avant de le mettre en bouteille. Parfait quand même pour des hamburgers maison (ou tout simplement en accompagnement d'une viande).

L'avis de mon père : Il ne le trouve pas trop épicé, et ça a bon goût. Enfin, il s'en fiche un peu, parce que c'est pas lui le consommateur de ketchup à la maison.

L'avis de mon frère : Pas goûté.


Et un Joyeux Noël à vous !

Samedi 24 décembre 2011 à 12:06

Billet rédigé par Les-Petits-Poissons-Verts

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All I Want For Christmas by Mariah Carey on Grooveshark

Joyeux Noël !

Petits sablés de Noël.

Mardi 13 décembre 2011 à 20:50

Billet rédigé par Les-Petits-Poissons-Verts

Je me suis inscrite, fin novembre, pour participer à un calendrier de l'Avent Gourmand via le site Recettes de Cuisine. Vous pouvez retrouver dans le tableau ci-dessous, les recettes publiées hier, 12 Décembre, celles d'aujourd'hui, 13 Décembre, et les blogs à visiter demain, 14 Décembre pour découvrir de nouvelles recettes.


Recettes du 12 Décembre

 
Recettes du 13 Décembre Recettes du 14 Décembre
Sucré-Sablé :
Sablés au chocolat
Le tablier de Christelle :
Rochers Coco
Aux Délices de Chiara

Popote et Papate :
Amarettis fondants au chocolat

Kitchenz-and-more :
Les sablés pour attendre Noël
Une cuillèrée pour Papa
La cuisine de Lilly :
Bouchées au Nutella
   
Les recettes de Pauline :
Kougelhopf
   

Je vais vous présenter une recette que j'ai effectuée au début du mois, et que j'ai gardé secrète jusqu'à aujourd'hui (mis-à-part pour mon homme, mon père et mon frère). Place à la recette. Régalez-vous :)



Petits sablés de Noël
pour 1kg de biscuits

- Mélangez 250g de beurre tempéré, découpé en petits dés et 200g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez 400g de farine et 150g d'amandes en poudre puis 2 oeufs entiers sans cesser de mélanger. Versez ensuite 2 sachets de sucre vanillé et 2 cuillères à café de canelle en poudre puis remuez.

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- Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-la au frais pendant au moins 3h (une nuit, dans l'idéal).

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- Préchauffer le four à 180°C (th. 6)

- Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la sur 4mm d'épaisseur et découpez la pâte avec les emporte-pièces.

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- Beurrez la plaque et déposez les biscuits. Passez du jaune d'oeuf battu et enfournez 10 à 12 min.

Vous pouvez, pour finir, glacer vos petits biscuits. Pour cela, mélangez 150g de sucre glace, 1 cuillère à soupe d'eau très chaude et 3 cuillères à soupe de jus de citron, jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et brillant.

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Un week-end à Lausanne.

Lundi 12 décembre 2011 à 20:34

Billet rédigé par Les-Petits-Poissons-Verts

Vous l'aurez remarqué ou pas, j'ai mis mon blog photo en hors-ligne, ne l'alimentant plus. C'est donc maintenant ici que je reviens poster mes photos.

Ce week-end, j'étais à Lausanne, chez ma belle-soeur... Car mon amoureux et moi sommes allés à un concert dans une petite salle de concert. C'est donc aux Docks (on clique pour le site) que nous avons passé la soirée de samedi, pour un concert de Coeur de Pirate.

Mais avant celà, nous nous sommes promenés l'après-midi, dans la ville d'Ouchy. Nous avons marché un peu, autour du lac, avant de rejoindre le musée Olympique.



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Le Lac Léman, coucher de soleil.
Photos non-retouchées.



Le concert de Coeur de Pirate était vraiment génial. La salle était plutôt petite et il devait y avoir environ 1000 personnes. Nous étions situés vraiment près de la scène, à trois ou quatre mètres. Notez que celà ne m'a pas empêché de louper mes photos ^^ (mais celles-ci, vous ne les verrez pas).

La première partie était assurée par une demoiselle, française, du nom d'Elisa Jo (on clique pour aller sur sa page Facebook). J'ai beaucoup aimé ses chansons et son timbre de voix. Vous pouvez d'ailleurs écouter quelques chansons sur la page Facebook.

Coeur de Pirate, Béatrice Martin de son vrai nom, est très énergique sur scène. Quand elle est debout et qu'elle chante, elle danse, fait de grands gestes... Une réelle présence sur scène. Elle joue aussi magnifiquement bien du piano. Il y avait donc, naturellement, un superbe piano à queue placé en plein milieu de la scène. Ses musiciens étaient placés plutôt en retrait par rapport à ce piano. Deux guitaristes (dont un qui jouait du violon), un bassiste (qui a aussi joué de la contrebasse) et un batteur.
La seule chose que j'ai a déploré par rapport à ce concert, c'est ce fichu clavier, sur le devant de la scène, que cette chère Coeur de Pirate n'a du utiliser que trois ou quatre fois ... Et qui gâchait les nombreux moments où elle était au piano à queue. On ne la voyait pas du tout, et c'était vraiment dommage.
Bref, j'arrête de blablater, et je vous montre tout ça.

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