Billet rédigé par Les-Petits-Poissons-Verts
Ho ho ho ! Comment allez-vous les enfants ? Vous avez été sages j'espère ?
Figurez-vous que moi, oui (enfin, il semble). Le gros bonhomme rouge à décidé de me gâter cette année : un robot hacheur/trancheur/malaxeur ainsi qu'une machine à pain et deux livres de cuisine. Et la recette du jour est tirée du livre Yes We Cook, de Julie Schwob.
Une recette qui ravira certainement notre amie Sarkresh :)
Ketchup Maison
Ingrédients
pour 75cL de ketchup
1kg de tomates
1 oignon blanc émincé
4 gousses d'ail pelées et émincées finement
1 pincée de piment d'Espelette
½ cuillerée à café de paprika
1 pincée de canelle en poudre
1 pincée de cinq-épices
1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
100g de cassonade
2 cuillerée à soupe d'huile
12cL de vinaigre de cidre
Préparation
- Ebouillantez puis mondez les tomates. Mixez-les en fine purée.

(Mon nouveau jouet)
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail avec l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien blonds. Salez, poivrez et ajoutez toutes les épices. Faites chauffer le mélange en remuant pendant 1 minute. Incorporez la purée de tomates, le concentré, la cassonade et le vinaigre. Faitez réduire à feu doux pendant 30 minutes.

- Mixez à nouveau la préparation finement, puis laissez refroidir pour développer le goût. Conservez ce ketchup dans une bouteille.
- Vous pouvez conserver ce ketchup au frais pendant 1 mois. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de Tabasco si vous voulez votre ketchup un peu épicé (moi, j'ai mis un peu plus de piment).
Suite à la remarque de Webgirl, qui me faisait remarquer que je n'avais pas donné mon avis, le voici.
Mon avis : En comparaison avec le ketchup du commerce (du Amora® chez moi), ma préparation est moins sucrée et plus épicée (bon, ça doit être à cause du piment que j'ai rajouté, je pense y être allée un peu fort ^^). Cependant, je préfère la texture du ketchup du commerce, plus fluide. Ici, malgrès le mixage après cuisson, il reste des bouts d'ail et d'oignon. Peut-être aurait-il fallu que je passe mon ketchup au chinois avant de le mettre en bouteille. Parfait quand même pour des hamburgers maison (ou tout simplement en accompagnement d'une viande).
L'avis de mon père : Il ne le trouve pas trop épicé, et ça a bon goût. Enfin, il s'en fiche un peu, parce que c'est pas lui le consommateur de ketchup à la maison.
L'avis de mon frère : Pas goûté.